Kaneel

Waar komt Kaneel vandaan?

Het verrijkt ieder gerecht met zijn zoete aroma en is een must voor elke kok: Kaneel! Met zijn lange geschiedenis is kaneel niet alleen heerlijk in desserts en hartige gerechten, maar heeft het ook een aantal heilzame eigenschappen. Ontdek mee met mij wat kaneel voor je kan doen.

Wat doet kaneel met je lichaam?

Kaneel bevat polyfenolen, die ons lichaam beschermen tegen oxidatieve stress veroorzaakt door vrije radicalen. Kaneel heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen. Chronische ontsteking kan een probleem zijn en zo je eigen lichaam aantasten. Kaneel vermindert het aantal triglycerides en LDL-cholesterol (de slechte soort!) in het bloed en verbetert de spierfunctie van je hart. Door kaneel komt je bloedsuikerspiegel in balans en heeft het anti-bacteriële en schimmeldodende effecten.

Hoe herken je echte kaneel?

Er zijn twee soorten kaneel: Ceylon-kaneel en cassia-kaneel. Hoewel ze beide verkocht mogen worden onder de naam "kaneel", zijn er verschillen tussen de twee. Ceylon-kaneel komt van een andere boom, heeft een andere kleur, structuur en vorm en geeft een andere smaak aan gerechten dan cassia-kaneel. Ceylon-kaneel heeft een dunne bast en de opgerolde stukjes binnenbast zijn breekbaarder en bevatten meerdere laagjes. Cassia-kaneel daarentegen heeft een dikkere bast en de pijpjes zijn hol, harder en van twee kanten naar binnen gerold.

Hoeveel kaneel mag je lichaam consumeren?

Wil je ervan genieten maar weet je niet hoeveel? Eén eetlepel kaneel in je drankje of in je ontbijt, lunch, diner of snack, dat is méér dan voldoende! Doe wat je het lekkerst vindt en geniet met mate. 

Hoe nemen we dit mee in de Ayurveda?

Kaneel is een kruid dat veel voorkomt in de Ayurvedische kruidenkast. De eigenschappen zijn verwarmend, versterkend en helend. Het heeft een verwarmende en sterk versterkende werking en heeft daarom een gunstig effect op alle drie de Ayurvedische dosha's. Kaneel wordt al eeuwenlang gebruikt als kruid om verschillende gezondheidsproblemen te behandelen. Het wordt door veel Ayurvedische experts aanbevolen om de algehele gezondheid te verbeteren. 

Het helpt bij het verminderen van Pitta-symptomen zoals onrust, irritatie, stress en brandend maagzuur. Het kan ook verlichting bieden bij kapha-symptomen zoals vermoeidheid en lage energie. En het helpt bij het evenwichtig houden van Vata door angst, slaapproblemen en spanning te verlichten.